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Philippe Etchebest s'apprête à ouvrir une nouvelle adresse culinaire à Bordeaux. Contrairement à ses deux premiers établissements, ce troisième restaurant se veut plus accessible, avec des plats proposés à moins de 20 €. Cette initiative marque un tournant dans la carrière du chef, qui souhaite rendre la haute cuisine abordable pour tous. À cette occasion, l’expert culinaire s’est confié sur les ondes de France Inter dans l’émission On va déguster.
Une offre gastronomique accessible à tous
Philippe Etchebest, grand amateur de rugby, a décidé de capitaliser sur le succès de son restaurant éphémère lancé pendant la Coupe du Monde de rugby en le transformant en un projet permanent. À l'automne, le juré de Top Chef avait créé un pop-up où les clients pouvaient acheter son plat signature, la raviole de foie gras, à emporter. Fort de cette expérience réussie, ce dernier souhaite améliorer ce projet en développant des variantes sucrées et salées de cette recette. Le tout pour moins de 20 euros par personne.
Une ouverture attendue avec impatience
Les deux premiers établissements de Philippe Etchebest, Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle, sont déjà des incontournables de la scène culinaire bordelaise. Cette troisième adresse promet de devenir un lieu emblématique, où la haute cuisine sera enfin à la portée de toutes les bourses. Philippe Etchebest espère ainsi contribuer à l'accessibilité de la gastronomie française et encourager d'autres chefs à suivre son exemple. Mais il faudra encore attendre quelques semaines avant de pouvoir s’y régaler. Ce troisième établissement devrait ouvrir courant juillet sur les allées de Tourny, comme le précise l’animateur de Cauchemars en Cuisine.