“On s'est régalé” : notée 4,9/5, notre recette de tajine de poulet au citron confit n’attend plus que vous !

Direction le Maroc en compagnie de notre experte culinaire. Avec sa recette, elle vous invite à découvrir toutes les saveurs de la cuisine nord-africaine en concoctant un délicieux tajine de poulet au citron confit et au safran. Un plat emblématique, noté 4,9/5 par les lecteurs de 750g, qui régalera vos convives à coup sûr. Son secret ? Une cuisson à feu doux qui confère à la viande une tendreté incomparable, ainsi qu’un bouquet d’épices qui donne un goût spécifique à cette recette. Servi généralement avec de la semoule ou du pain, le tajine au poulet est une invitation au voyage culinaire et à la convivialité.

• 1 poulet fermier coupé en morceaux
• 2 citrons confits
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. de persil plat
• 2 c. à s. de coriandre
• 2 pincées de pistils de safran
• 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
• 1 c. à c. de curcuma en poudre
• 20 g de beurre
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Du sel fin
• Du poivre

1. Ôtez la peau des oignons et des gousses d’ail et hachez-les.
   Nettoyez les citrons confits à l'eau froide puis découpez-les en petits quartiers. Rincez et égouttez les olives.
2. Dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte, faites rissoler les oignons à feu moyen avec l'huile d'olive et le beurre.
   Disposez les morceaux de poulet sur les oignons.
3. Incorporez le safran, le gingembre et le curcuma. Remuez et faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes en les retournant plusieurs fois.
   Ajoutez l'ail, les herbes hachées, le sel et le poivre. Mélangez.
   Versez 50 cl d'eau et portez à ébullition.
   Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes tout en surveillant la cuisson.
4. Déposez les quartiers de citron puis laissez mijoter pendant 10 minutes à découvert.
   Servez chaud avec du pain maison et surtout régalez-vous.

Pour ne pas avoir de mauvaises surprises, optez bien pour du citron confit salé que l'on trouve généralement au rayon cuisine du monde dans les supermarchés ou dans les épiceries spécialisées et non du citron confit sucré comme ceux que l'on trouve sur les brioches et qui se destine spécifiquement aux pâtisseries.