Une paella façon "one pot", avec une cuisson tout-en-un : tous les ingrédients cuisent ensemble dans une casserole. Tous les saveurs se mélangent et on obtient un un plat unique délicieux et équilibré, riche en fibres, en protéines, en légumes et en féculents.
Ingrédients
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½ oignon
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3 poivrons
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1 carotte
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60 g de chorizo
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1 c. à s. d'huile d'olive
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150 g de riz basmati
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250 g de polpa (tomates fines concassées)
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250 g de queues de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
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200 g de blancs de poulet
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1 cube de bouillon
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15 cl d'eau chaude
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. d'ail déshydraté
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1 pincée de safran en poudre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, émincez-le finement.
Lavez les poivrons, ôtez-en la calotte, les graines et les filaments blancs. Coupez la chair des poivrons en lamelles, réservez.
Lavez la carotte, épluchez-la à l'aide d'un économe, ensuite coupez-la en rondelles.
- 2
Coupez le blanc de poulet en dés et le chorizo en rondelles.
Diluez le bouillon cube dans l'eau chaude.
- 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir en remuant de temps en temps. Ajoutez le riz, ajoutez les épices, faites revenir en mélangeant, pour empêcher le riz d'accrocher au fond de la casserole.
- 4
Ajoutez les lamelles de poivrons, les rondelles de carottes et de chorizo, les crevettes et les dés de blanc de poulet.
Mélangez bien le tout, baissez le feu et ajoutez les tomates concassées ainsi que le verre de bouillon.
- 5
Laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si nécessaire. Servez aussitôt, chaud.
Conseils
Vous pouvez relever et donner une pointe de fraîcheur à ce plat, en y ajoutant du jus de citron fraîchement pressé, juste avant de servir.
Le + santé : les fibres des légumes et des féculents contenues dans ce plat sont importantes pour la flore intestinale et le transit.
Les poivrons et les carottes sont riches en caroténoïdes. Ces derniers ont un pouvoir antioxydants qui protège du vieillissement cellulaire.
Le poulet et les crevettes apportent la bonne quantité de protéines.
