Oreillettes ou Beignets de carnaval

Mélanger la farine et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte, rajouter de la farine au besoin. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et sur 0.5 cm environ. Avec une roulette à beignets, découper les beignets à la forme désirée (losange, carré,...) et faire une petite entaille au centre de chaque.

Dans un bain d'huile bien chaud, plonger les beignets et laisser frire 3 minutes environ. Ils doivent être bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.