Oreillettes ou Fazouelos

Mélanger tous les ingrédients. Pétrir afin d'obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte 2 heures.

Étaler la pâte au rouleau finement. Couper des lanières de pâte de 4 cm sur 25 cm de long. Les disposer en les saupoudrant légèrement d'amidon sur des torchons pour ne pas qu'elles collent entre elles.

Faire chauffer l'huile (1 litre) dans une bassine profonde et une fois chaude mettre le début de la bande et l'enrouler fur à mesure avec une fourchette.

Mettre sur du papier absorbant et leur mettre du sucre glace. Certains ont l'habitude de les tremper dans un sirop de miel.