Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les oreillettes? Les beignets quoi!
Ingrédients
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1 oeuf
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30 g d'huile
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1 pincée de fleur de sel
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1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à s. de vin Sauvageon
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80 g de lait
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200 g de farine
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50 g de sucre
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Vanille
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4 g de levure de boulanger fraîche
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Sucre glace
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Confiture
Préparation
- 1
Dans la cuve de la machine à pain, placer tous les ingrédients dans cet ordre: l'oeuf battu, l'huile, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le sauvageon, le lait, la farine, le sucre et la levure émiettée. Lancer le programme pâte (1h30).
- 2
Ensuite abaisser la pâte assez finement.
- 3
Découper des carrés avec une roulette à pâte. Dans chaque carré, couper une diagonale sans aller jusqu'aux bouts. Passer le coin du carré dans cette diagonale et le récupérer de l'autre côté.
- 4
Plonger les oreillettes dans l'huile chaude (170°C) pendant 2min, en les retournant à mi cuisson.
- 5
Les débarasser sur un papier absordant et laisser refroidir. Placer les oreillettes dans un sac plastique contenant du sucre glace, le fermer et le secouer afin de répartir le sucre uniformément.
- 6
Servir les oreillettes telles quelles ou avec une bonne confiture!
Conseils
Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez toujours utiliser un saladier et mélanger les ingrédients à la main.
