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Video 1 sur 15
40min
Très facile
Bon marché
Par Edith sur son blog Mes Tables de Fêtes
Une petite recette fraîche et délicatement parfumée
Ingrédients (4 personnes)
-
600 g d'abricots dénoyautés
- 20 cl de sirop de lavande
- 4 oreillons de pêches blanches
Pour le décor :
-
vermicelles chocolat
- tuile chocolat
-
caramel
- sirop de lavande :
-
1/2 l d'eau
-
400 g de sucre semoule
- 20 g de lavande
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Le sirop de lavande
Dans une casserole faire bouillir l'eau additionné du sucre, ajouter la lavande et laisser cuire quelques minutes pour que le sirop se forme. Laisser infuser et refroidir puis filtrer. Se conserve 1 mois au frais.
La compotée d'abricots
Dans une casserole mettre 20 cl de sirop de lavande et les quartiers d'abricots dénoyautés laisser compoter doucement jusqu'à ce que les abricots soient cuits et fondants, laisser refroidir. Vous obtenez un pot de 450 g plus un petit pot.
Dans des ramequins, disposer un oreillon de pêche pelé, piqué d'une tuile en chocolat, sur un lit de compote d'abricots au sirop de lavande, napper d'un filet de caramel, saupoudrer de quelques vermicelles en chocolat. Servir très frais.
Conseils
Le sirop de lavande se conserve au frais 1 mois et peut servir pour napper une glace ou pour boire additionné d'eau comme un sirop classique.
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