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La température et le soleil commencent doucement à faire leur arrivée. Et qui dit beau temps, dit apéritif en terrasse. C’est le moment de mettre à l’honneur les différents légumes de saison comme le poivron par exemple. Si on vous expliquait quelle couleur du poivron privilégier pour votre santé, aujourd’hui on vous donne quelques tips pour bien le cuisiner.
Pour l'apéritif si certains le servent grillés avec un peu d’huile d’olive et d’ail, maintenant, on vous propose une recette qui change, parfaite pour l'apéritif : un dip de poivron et feta appelé le Ktipiti qui est presque aussi connu que le Tzatziki.
L’avantage avec cette recette ? Elle est très simple à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. C’est donc le moment de vous mettre derrière les fourneaux pour tester cette superbe préparation remplie de soleil.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 poivrons rouges
- 150 g de yaourt grec
- 75 g de feta
- 1 c. à c. de paprika
- sel ou sel fin
Côté matériel, il vous faudra :
- Film alimentaire
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Bol(s)
Les étapes de la préparation
- Commencez par laver vos poivrons avant de les poser sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Enfournez à 200°C pour faire rôtir vos poivrons entre 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et noire par endroits.
- Retirez les du four et mettez les dans un bol. Recouvrez de film étirable et laissez tiédir 15 minutes.
- Posez les poivrons sur une planche, retirez le pédoncule, coupez les en deux, enlevez les graines et la peau.
- Coupez la moitié de la chair en petits dés et mixez le reste en purée.
- Ensuite, dans un bol, écrasez la feta à la fourchette, ajoutez le yaourt, le poivron mixé et remuez le tout. Incorporez les dés de poivron, un peu de sel, le paprika et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
- Couvrez le bol de film étirable et réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Servez avec des triangles de pain pita grillés, de bâtonnets de crudités, ajoutez-le également dans des sandwichs, etc. Il se conserve 3 jours au frais.