Plus riche en vitamine C que l’orange, plus riche en fer que les épinards, cet aliment est idéal pour faire le plein d’énergie en automne !

Avec les températures qui baissent, le système immunitaire a tendance à légèrement s’affaiblir. Les virus circulent et sont nombreux. Pour renforcer ses défenses immunitaires, certains aliments sont particulièrement recommandés. On a, par exemple, vu ces derniers temps un vrai engouement autour des shots de gingembre.

Aujourd’hui, on vous parle d'un autre aliment, un peu moins connu, qui a pourtant de nombreux effets positifs sur notre santé : les orties. En effet, contrairement aux idées reçues, cette plante verte piquante est bien comestible, elle est même excellente. Zoom sur cet aliment miracle, véritable bombe nutritionnelle.

L’ortie est une plante particulièrement prisée pour ses vertus sur la santé. Riche en minéraux notamment en fer, magnésium, calcium et phosphore, c’est un vraie bombe nutritionnelle qui est idéale pour faire le plein d’énergie pour la saison. Elle est également prisée pour soigner les douleurs du quotidien et est parfaite pour détoxifier l’organisme.

Il est particulièrement conseillé de la manger crue ou séchée afin de profiter de sa teneur en vitamine C. En effet, l’ortie en contient six fois plus qu’une orange. Elle est aussi plus riche en fer que les épinards. Bref, vous l’aurez compris, l’ortie a tout bon !

Pour la ramasser, il est essentiel de porter des gants pour ne pas se piquer. Avant de la consommer, le mieux est d’utiliser du vinaigre blanc. Il suffit de plonger les feuilles dedans. C’est l’arme redoutable pour annuler l’acide folique qui se trouve dans le piquant de l’ortie. Ensuite, vous pourrez la cuisiner sans aucun problème.

De plus, sachez que l’ortie perd son piquant dès qu'elle est blanchie quelques minutes dans l'eau ou au séchage si vous en ramassez pour des infusions et même lorsque vous la mixez crue.

Comme on vous le disait précédemment, il est possible de déguster l’ortie crue en salade par exemple. Ensuite, son goût proche de l’épinard permet de la cuisine en raviole ou même en quiche. Elle s’intègre également dans les recettes sucrées sous forme d'énergie ball ou même en glace. Enfin, elle se consomme aussi séchée en tisane afin de changer du traditionnel thé.

Mais il n’y a rien de mieux pour la saison que de la déguster sous forme de soupe. Justement, on vous partage la recette du Chef Damien afin de réaliser chez vous une délicieuse soupe d’ortie.

Pour cela, on vous conseille d'ajouter quelques pommes de terre à votre soupe afin d'adoucir le goût un peu herbacé de l’ortie. Adapter la quantité selon votre goût. Sachez que vous pouvez également incorporer un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 filet d'huile d'olive
• 500g d'orties
• 1 pomme de terre
• 1,2 L de bouillon
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre du moulin

Les étapes de la préparation

Préparation : 15min
Cuisson : 20min

1. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon ciselé pendant 5 minutes.
2. Avec des gants en plastique, tirez sur la tige des orties pour garder la tête.
3. Puis ajoutez la moitié des orties dans la cocotte et faites les revenir avec l'oignon.
4. Mettez l'ail, les pommes de terre coupées en dés et le bouillon.
5. Salez, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
6. En fin de cuisson, incorporez le reste des orties et laissez bouillir à découvert 5 minutes.
7. Versez la préparation dans un blender et mixez ou mixez simplement avec un mixeur plongeant. Ensuite, il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !