Paella aux abattis de volaille
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Paella aux abattis de volaille
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Paella aux abattis de volaillePaella aux abattis de volaille@ Malikele
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Paella aux abattis de volaille
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Ingrédients (4 personnes)

  • Fève2 grosses poignées de fèves
  • Tomate2 tomates en cubes
  • Petit pois2 grosses poignées de petits pois
  • 1 poignée de pois mange-tout
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Pistil de safranUne bonne pincée de filaments de safran
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 800g d'abattis de volaille (cou, foie, gésier, cœur, pattes)
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • Riz2 tasses de riz pour paella

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pattes dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
    Les égoutter et réserver.

  2. 2

    Mettre la poêle à paella sur le feu et y chauffer l'huile.
    Dorer l'ail et l'oignon.
    Les retirer et réserver.

  3. 3

    Dorer les morceaux de poulet.
    Remettre les légumes, ajouter le riz et l'assaisonnement.

  4. 4

    Couvrir d'eau chaude, saler et poivrer.

  5. 5

    Faire cuire à feu doux et n'ajouter les petits pois, les fèves et les mange-tout que 5 min avant la fin de la cuisson.

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