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Vous regardez : Paella express au four
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1h 5min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Voilà une recette express de la paella. Sa cuisson se fait au four, ce qui permet une bonne répartition de la chaleur et zéro surveillance.
Ingrédients
4 personnes
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300 g de riz blanc
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4 pilons de poulet
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12 crevettes crues (grosses)
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250 g de calamars en rondelles
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50 g de chorizo émincé
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail hachées
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2 poivrons coupés en lamelle (un jaune et un rouge)
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150 g de tomates en dés ou Tomates en conserve
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70 cl de bouillon de poulet
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Pistil de safran
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau hachoir
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande cocotte allant au four, chauffez l'huile à feu moyen.
Faites dorer les pilons de poulet et l'oignon haché.
Ajoutez l'ail pelé et émincé, les poivrons coupés en lanières et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- 2
Ajoutez le riz et mélangez.
Incorporez les calamars les crevettes, le chorizo, les dés de tomates, le safran, le thym et le laurier. Versez le bouillon sur l'ensemble des ingrédients, salez et poivrez.
- 3
Couvrez et faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
Ajustez l'assaisonnement si besoin puis dégustez.
Conseils
Utilisez une cocotte qui va au four.
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