La paella est un plat à base de riz rond d'origine Valenciennes et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
Ingrédients
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de paprika
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3 feuilles de laurier
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35 cl de bouillon de volaille
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1 pincée de safran
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
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1 citron
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Poivre
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10 cl de vin blanc
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½ boite de tomates pelées
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200 g de riz
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100 g de chorizo
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10 crevettes
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¼ poivron rouge
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¼ poivron jaune
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Ail
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1 oignon
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200 g d'haricots verts
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250 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Rincer les poivrons, couper les en lamelles. Hacher l'ail et l'oignon. Couper en gros dés le poulet. Rincer les haricots et les couper si besoin. Couper le chorizo, faire de fine rondelles sinon acheter le chorizo déjà coupé en rondelle.
- 2
Dorer dans l'huile d'olives les oignons émincés, l'ail, les haricots et les poivrons coupés en lamelles. Baisser le feu et laisser cuire pendant quelques minutes
Ajouter la viande (poulet et chorizo). Une fois que le poulet à bien dorer verser la tomate en boîte, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes. - 3
Assaisonner le plat, sel, poivre, curcuma, laurier, paprika, mélanger le tout.
Verser le riz et le safran. Et on recommence à mélanger le tout. Verser le vin blanc et laisser le riz . Une fois que le vin s'évapore, verser alors le bouillon de poulet petit à petit. C'est exactement comme le risotto. Ajouter à la dernière goutte du bouillon les crevettes. Couper le citron en quartier à servir avec votre paella.
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