Toute la famille en raffolent, c'est un délice au petit déjeuner comme au goûter.
Ingrédients (6 personnes)
- Pour une vingtaine de viennoiseries :
Pour la pâte
Pour la crème d'amandes
- Barres de chocolat noir
Préparation
- 1
Préparez la pâte la veille.
Dans une jatte, pétrissez tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre.
Laissez reposer 1/2 h à couvert dans une pièce chaude pour que la pâte double de volume. - 2
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle et mettez le beurre sur une moitié de la pâte et recouvrir avec l'autre moitié.
- 3
Avec un rouleau, étaler la pâte de façon à l'allonger et pliez-la en 3.
Placez au frais un quart d'heure. - 4
Refaites la même opération deux fois avec le même temps de repos au frigo.
- 5
Ensuite, emballez la pâte dans du film alimentaire et placez au frigo 12h minimum.
- 6
Préparez la crème d'amandes en plaçant dans un robot tous les ingrédients. Mélangez.
- 7
Étirez la pâte en un rectangle de la largeur des barres de chocolat.
- 8
Étalez la crème d'amandes et placez une barre de chocolat dessus.
Roulez autour de la barre. - 9
Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler jusqu'à temps que le pain au chocolat est doublé de volume
- 10
Enfournez pour environ 25 min de cuisson à 210°C.
Surveillez la cuisson.
Conseils
Avec la pâte vous pouvez faire toutes les viennoiseries que vous souhaitez.
