Un pain plein de saveurs avec une croûte joliment dorée et une mie extra moelleuse pour bien commencer la journée!
Ingrédients (6 personnes)
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5g de sucre en poudre
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10g de sel
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20g de levure fraîche de boulanger
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30 cl d'eau
- 125g de farine de seigle T130
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375g de farine T65
Préparation
- 1
La pâte :
Versez l'eau dans la cuve de votre machine à pain puis ajoutez le sel, le sucre et les farines en respectant cet ordre.
Ajoutez la levure en l'émiettant.
- 2
Lancez le programme "pâte" jusqu'à la fin du pétrissage.
- 3
Le façonnage et la cuisson :
Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, farinez-la puis façonnez un ovale.
- 4
Réalisez des entailles avec une lame de boulanger ou si vous n'en avait pas, un cutter ou un couteau très aiguisé.
- 5
Laissez pousser 30 à 45 minutes.
- 6
Préchauffez votre four à 220°C à chaleur tournante avec le lèche-frite rempli d'eau tout en bas.
- 7
Enfournez pour 30 minutes, ôtez le lèche-frite et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- 8
Laissez refroidir votre pain sur une grille avant de servir.
