Un pain plein de saveurs avec une croûte joliment dorée et une mie extra moelleuse pour bien commencer la journée!
Ingrédients (6 personnes)
5g de sucre en poudre
10g de sel
20g de levure fraîche de boulanger
30 cl d'eau- 125g de farine de seigle T130
375g de farine T65
Préparation
- 1
La pâte :
Versez l'eau dans la cuve de votre machine à pain puis ajoutez le sel, le sucre et les farines en respectant cet ordre.
Ajoutez la levure en l'émiettant.
- 2
Lancez le programme "pâte" jusqu'à la fin du pétrissage.
- 3
Le façonnage et la cuisson :
Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, farinez-la puis façonnez un ovale.
- 4
Réalisez des entailles avec une lame de boulanger ou si vous n'en avait pas, un cutter ou un couteau très aiguisé.
- 5
Laissez pousser 30 à 45 minutes.
- 6
Préchauffez votre four à 220°C à chaleur tournante avec le lèche-frite rempli d'eau tout en bas.
- 7
Enfournez pour 30 minutes, ôtez le lèche-frite et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- 8
Laissez refroidir votre pain sur une grille avant de servir.
