Utilisée notamment pour les plats mijotés, la cocotte s’impose comme un ustensile idéal pour cette période de froid. Ainsi, si vous pouvez y réaliser votre meilleur bœuf bourguignon ou votre meilleure blanquette de veau, la cocotte n’est pas uniquement utilisée pour les plats en sauce. En réalité, il est possible d’y faire bien d'autres recettes. Dernièrement, on vous a partagé notre recette de gâteau marbré cuit en cocotte. Aujourd’hui, on s’attaque à un autre essentiel de la table : le pain. Si vous avez toujours souhaité tester le pain maison, sachez qu’il est possible de le confectionner vous-même en le cuisant directement et simplement dans une cocotte.
C’est le Chef Damien qui a justement partagé ses secrets pour réussir cette préparation. Une recette validée par nos lecteurs qui semblent satisfaits au vu des commentaires : “mes invités vont sûrement adorer pour Noël”, “croustillant dehors, moelleux dedans, un délice”,“enfin mon pain est réussi ! Avec une belle croûte croustillante !” ou encore “petite recette super sympa et facile à réaliser” peut-on lire sur notre site. Alors pour tester vous aussi ce pain cocotte, voici comment faire. À vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1,5 c. à c. de sel ou sel fin
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 300 g d'eau
- 500 g de farine
Côté ustensiles, il vous faudra :
- cocotte en fonte
- robot pâtissier (optionnel)
Les étapes de la recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Attente : 1h30
- Commencez par pétrir tous les ingrédients pendant environ 5 minutes au robot ou à la main.
- Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, réalisez une boule et déposez-la dans un saladier.
- Filmez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu’elle double de volume dans un coin plutôt tiède de votre cuisine, près du four ou d’un radiateur par exemple.
- Une fois le temps écoulé, écrasez légèrement la pâte pour la dégazer et façonnez-la ensuite en boule.
- Puis, tapissez une cocotte de papier cuisson, mouillez un peu le fond avec un pinceau. Déposez la boule dedans.
- Remettez le couvercle et laissez la pâte lever de nouveau jusqu'à ce qu’elle double de volume.
- Parsemez la pâte de farine, faites quelques incisions avec des ciseaux.
- Mettez enfin la cocotte avec le couvercle au four préchauffé à 220°C et faites cuire 25-30 minutes. Démoulez puis laissez ensuite refroidir sur une grille.
- Ensuite, il n'y a plus qu’à déguster votre pain fait maison.