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Pain perdu au jambon de parme, tomates confites et chèvre
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Pain perdu au jambon de parme, tomates confites et chèvre
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Par Martine du blog Lilimarti

Une façon de faire le pain perdu salé.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf4 œufs bio
  • Beurre20g de beurre
  • Sel, poivre et épices à convenance (ici une pointe de piment d'espelette)
  • Lait1/2 litre de lait bio
  • Chèvre cendré frais (ici Saint Maure)
  • Jambon de Parme6 tranches de jambon de parme
  • Tomates confites faites maison conservées dans de l'huile d'olive
  • 300g de pain aux céréales (lin doré,sésame doré, sésame blond,pavot) bien sec ou tout autre pain

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper de grandes tranches de pain (je l'ai coupé dans la longueur).
    Les tremper dans le lait.
    Ensuite dans les oeufs battus.

  2. 2

    Mettre le beurre à chauffer dans la poêle.
    Déposer les tranches dans la poêle et les faire cuire et dorer des 2 côtés.

  3. 3

    Ensuite sur les tranches de pain chaudes, déposer la tranche de jambon de Parme, les tomates confites et des tranches de chèvre. Assaisonner
    Préchauffer votre four à 150°.

  5. 4

    Déposer au fur et à mesure les tranches de pain chaudes et garnies dans un plat et les faire passer au four 10 à 15 minutes.
    Accompagner votre plat d'une salade mâche à laquelle vous aurez rajouter des noisettes hachées.

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