55min
Facile
Bon marché
Recette de Philippe Garret
Ingrédients (4 personnes)
4 tranches de pain aux céréales 1 noix de beurre- 1 botte de 500 g d'asperges blanches du Blayais
4 mini carottes- 4 mini poireaux
4 mini navets- 4 artichauts à l'huile
- 4 cuillères à soupes de tapenade d'olive noire quelques feuilles de salade
Pour l'anglaise :
1 bouteille de jus de tomates 2 cuillères à soupe de lait 1 œuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Tremper les tranches de pain 5 mn de chaque côté dans l'anglaise. Egoutter 10 mn.
- Poêler au beurre de chaque côté.
- Tremper les tranches de pain 5 mn de chaque côté dans l'anglaise. Egoutter 10 mn.
- 2
- Cuire les asperges du Blayais, poireaux, carottes, navets, à l'eau bouillante salée. Rafraîchir.
- Assaisonner de vinaigrette ainsi que les salades. Présenter harmonieusement.
- Disposer quelques traits de tapenade sur le dessus.
- Cuire les asperges du Blayais, poireaux, carottes, navets, à l'eau bouillante salée. Rafraîchir.