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Vidéo suggérée Gâteau aux pommes sans œufs sans beurre
Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
Par Nathalie
Un palet breton cacaoté , du lemon curd et une ganache gourmande par-dessus .
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte
-
2 jaunes d'oeufs
-
80g de beurre salé
-
80g de sucre
-
115g de farine
-
7g de levure chimique
- 2 c à s de caco non sucré
Pour le lemon curd (sans beurre)
-
4 citrons non traités (zeste + jus)
-
150g de sucre
-
3 oeufs
-
1 c à s de maïzena
Pour la ganache au chocolat
-
250g de chocolat noir
-
100g de crème fraîche liquide
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Pour la pâte
Préparez la pâte du palet en mélangeant les ingrédients dans le bol du robot. Etalez-la dans un cercle de 20 cm de diamètre, non beurré ni fariné et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à four préchauffé à 180 º, pendant 30 mn environ.
- 2
Pour le lemon curd
Mélangez au fouet tous les ingrédients, et mettez à chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
- 3
Pour la ganache
Faites chauffer ensemble le chocolat et la crème au micro-ondes, 3 minutes mais 1 aprés l'autre, en remuant doucement entre chaque minute.
- 4
Le montage
Lorsque le gateau est refroidi, versez le lemon curd par-dessus, puis étalez la ganache au chocolat.
Conseils
Décerclez à l'aide d'un couteau.
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