Voici des palets bien moelleux, parfumés à la banane et à la vanille...idéaux pour accompagner votre café.
Vous pouvez ajouter des morceaux de bananes séchées.
Ingrédients
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2 oeufs
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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125 g de pépites de chocolat noir
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Sel ou sel fin
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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150 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 banane
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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270 g de beurre
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350 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four 190°C.
Beurrer 3 plaques à pâtisserie avec 20 g de beurre.
Tamiser la farine, le bicarbonate et une pincée de sel dans une terrine
de taille moyenne. - 2
Dans une grande jatte, travailler le beurre en pommade avec les deux
sucres à l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à obtention
d'un mélange onctueux.
Incorporer les œufs et l'extrait de vanille, en ne remuant pas trop.
Ajouter la banane grossièrement écrasée, les ingrédients tamisés, et le chocolat.
Prélever des petites cuillères de pâte et les disposer sur les plaques
à pâtisserie en les espaçant de 2,5 cm. - 3
Faire cuire au four pendant 15 à 20 min, une plaque à la fois jusqu'à ce
que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser tiédir sur les plaques jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes.
Disposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
Conseils
Bien espacer les palets pendant la cuisson car ils ont tendance à s'étaler.
Aussi, les laisser bien tiédir pour qu'ils se raffermissent avant de les déposer
sur une grille.
