Palets macaronées au beurre salé

Pour les palets macaronés


Préchauffer le four th 5/6 - 150°/180°

Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des "becs d'oiseaux".

Y ajouter délicatement à l'aide d'une spatule, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Dresser à l'aide d'une petite cuillère des petits tas espacés sur une feuille silicone ou bien du papier cuisson. Saupoudrer d'un peu de pralin.

Mettre à cuire environ 12 à 15 min.


Pour la garniture caramel beurre salé


Faire fondre les caramels sur feu doux en remuant de temps en temps.

Puis hors du feu y ajouter la crème liquide. Bien mélanger et laisser refroidir.


Assembler les palets 2 par 2 en les fourrant d'un peu de crème caramel