Palets ou mendiants au chocolat

Si vous en avez la possibilité, faites le tempérage de votre chocolat. Sinon, faites le fondre tout doucement, sans trop le chauffer.

Mettez au préalable une plaque en inox ou votre plaque de four dans le réfrigérateur (1/2 heure avant).

Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque. Avec une petite cuillère, déposez des pastilles de chocolat sur la feuille (2 à 3 cuillères par palet).

Entre chaque palet, faites vibrer la plaque pour que le chocolat s'étale régulièrement et forme un joli palet.

Pour réaliser des mendiants, déposez des toppings sur le chocolat avant qu'il ne durcisse.