Palette de porc aux pommes

Coupez la palette en cubes en ôtant l'os. Plongez les morceaux dans une casserole d'eau, portez à ébulition et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.
Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en cubes.

Pelez et émincez les échalotes. Mettez une casserole sur le feu avec le beurre, ajoutez les pommes et les échalotes et laissez compotez 5 minutes.
Saupoudrez de cannelle, ajoutez la viande et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
Salez, poivrez et servez avec du riz.