Palette de porc aux pommes sucrée-salée

Coupez la palette en cubes en ôtant l'os. Plongez les morceaux dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 min. Egouttez.
Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en cubes.

Pelez et émincez les échalotes. Mettez une casserole sur le feu avec le beurre, ajoutez les pommes et les échalotes et laissez compoter 5 min.
Saupoudrez de cannelle, ajoutez la viande et laissez mijoter 15 min supplémentaires.
Salez, poivrez etservez avec le riz.