Palette de porc en cocotte

Mettre les dès de viande dans une terrine avec le jus de citron, mélanger et laisser mariner une heure.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et la viande. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter les tomates, le concentré, le curcuma, le poivre et la coriandre.

Saler puis laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir (15 à 20 min).