Les palmiers sont de parfaites petites mignardises feuilletées à servir avec le café, que la tonka révolutionne. Ce sont aussi des viennoiseries inratables.
Ingrédients
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1 sachet de sucre vanillé
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½ fève tonka
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125 g de sucre
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la fève de tonka râpée.
- 2
Découper la pâte feuilleté en 4 carrés.
- 3
Saupoudrer le premier carré avec le mélange de sucre et recouvrir d'un deuxième morceau de pâte.
- 4
Recommencer 2 fois l'opération.
- 5
Incruster le sucre dans la pâte en l'étalant avec le rouleau à pâtisserie.
- 6
Rouler la pâte sur elle-même jusqu'au centre de 2 côtés.
- 7
Réserver au frais 1 h minimum afin de pouvoir découper proprement les palmiers.
- 8
Préchauffer le four à 220°C.
- 9
Découper des tranches dans la pâte avec un couteau humide. Déposer les palmiers sur une plaque de fou et enfourner durant 10 mn à 220°C jusqu'à ce que les palmiers soient dorés.
Conseils
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