Pancakes à la châtaigne et sucre roux

Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu et le lait, mélanger puis verser la farine et enfin la levure.

Quand la pâte est homogène, la recouvrir d'un torchon humide et la laisser reposer pendant une heure à l'air ambiant.

Faire chauffer une poêle bien chaude, y verser la valeur d'une cuillère à soupe de pâte.
Quand des bulles d'air se forment sur la surface, retourner le pancake et le l'aise cuire quelques secondes sur l'autre face.

Servir immédiatement.