Pancakes Au Lait De Coco
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Un goûter simple à faire et qui plaira aux amateurs de noix de coco et de pancakes

Ingrédients (5 personnes)

  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Rhum ambré2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • 1boite de conserve de lait de coco (environ 400ml)
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • Farine15g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dissoudre le sucre dans le lait de coco tiédi.
    Mélanger la levure avec la farine.
    Verser le lait sucré, petit à petit, sur la farine en évitant les grumeaux.
    Battre simplement les oeufs, et les rajouter au mélange.
    Ajouter le rhum, et bien mélanger.
    Laisser reposer au moins 1 heure au frais.
    Faire cuire dans une poêle huilée (plus petit qu'une crêpe).
    Retourner le pancake quand de petites bulles apparaissent à la surface.

Conseils

Pour les fans de noix de coco, vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée dans la pâte et c'est un régal!

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