Pancakes aux fruits rouges !

Versez la farine dans une jatte. Au centre, creusez un puits.

Mettez-y les oeufs.Fouettez-les avec 1 cuillère à soupe de cassonade et le sel. Incorporez peu à peu la farine, tout en versant le lait.

Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien. Filtrez la pâte avec une passoire fine. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Laissez reposer la pâte pendant 2 h.

Huilez et faites chauffer une poêle à blinis (crêpière).

Faites-y cuire les pancakes comme des crêpes épaisses. Une fois dorés des deux côtés, tournez-les sur la première face. Garnissez chaque pancakes avec 1 cuillère à soupe de fruits rouges et 1 cuillère à soupe de cassonade.

Laissez cuire quelques instants, le temps que le sucre fonde sur les fruits. Servir aussitôt