Des pancakes enrichis de rondelles de bananes et de pépites de chocolat pour le petit déjeuner ou simplement pour une envie gourmande.
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 banane
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70 g de pépites de chocolat
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. de levure chimique
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2 oeufs
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100 g de farine
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50 g de fécule de maïs
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15 cl de lait ribot
Préparation
- 1
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait ribot, la farine après y avoir incorporé la levure et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Ajouter les pépites de chocolat à la pâte. Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement . Laisser reposer 1/2h.
- 3
Ater la peau de la banane et couper la en rondelles (ni trop épaisses ni trop fines)
Faire chauffer la poêle et y déposer au milieu 4 à 5 rondelles de banane. Verser une petite louche sur les rondelles de bananes et laisser cuire quelques minutes (jusqu'à ce qu'apparaissent de petites bulles à la surface du pancake. A ce moment là, retourner la crêpe et laisser cuire encore quelques secondes. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Conseils
Pourquoi ne pas ajouter ou remplacer la banane avec quelques amandes effilées déposées jusque avant de verser la pâte à pancake?.
