Pancakes sans gluten

Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
Fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier, creuser un puits et y verser le mélange œuf/sucre.

Mélanger avec un fouet, énergiquement pour ne pas faire de grumeaux. et délayer peu à peu la préparation avec le lait tiède.
Ajouter le sirop d'érable et laisser reposer la pâte au mois 30 minutes.
Cuire les pancakes dans une petite poêle huilée et verser une louche de pâte dans la poêle, attendre que de petites bulles apparaissent et éclatent puis retourner le.