Un dessert gourmand et raisonnable avec une mousse de fromage blanc et une salade de fruits de saison. Il est servi sur un mini Panettone très peu sucré.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le dessert
- 4 mini panettone
-
4 feuilles de menthe
- 10 cl de coulis de fruits
Pour la mousse de fromage blanc
- 120g de fromage blanc fermier
-
20g de sucre
-
½ gousse de vanille
-
60g de crème fouettée
Pour la salade de fruits
-
50g d'ananas
- 50g de mangie
-
1 fruit de la passion
-
½ pomme
-
6 quartiers de clémentines
-
3 cl de sirop de sucre de canne
Préparation
- 1
Préparez votre salade de fruits en taillant en petits cubes les fruits. Ajoutez le sirop de sucre de canne, le zeste de de citron vert et mélangez pour enrober les fruits.
- 2
Laissez macérer 30 minutes au réfrigérateur.
- 3
Incorporez le sucre au fromage blanc au fouet avec la gousse de vanille. Ajoutez délicatement la crème fouettée.
- 4
Coupez le chapeau et creusez délicatement les panettone. Ajoutez au fond des panettone un peu de coulis de fruits pour les imbiber.
- 5
Garnissez au ¾ avec la mousse de fromage blanc et disposez dessus la salade de fruits. Ajoutez un peu de menthe ciselé.
- 6
Dégustez aussitôt !
Conseils
Pour faire le coulis de fruits, il suffit de mixer la salade de fruits et le tour est joué. Vous pouvez ajoutez un petit zeste de citron vert au moment de servir votre dessert.
