Une petite panna cotta à la banane avec une petite saveur exotique.
Ingrédients
Pour la Panna cotta
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2 bananes
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30 cl de crème fraîche liquide
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30 cl de lait
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4 g d'agar-agar
Pour le crumble coco chocolat
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100 g de beurre (à température ambiante)
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100 g de farine
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80 g de noix de coco rapée
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80 g de chocolat noir râpé
Préparation
- 1
Mettre dans la crème fraîche et le lait dans une casserole, faire chauffer l'ensemble. Incorporer l'agar agar et remuer pendant 1 à 2 minutes. Arrêter le feu. Écraser les bananes (il faut que ce soit une purée). Incorporer la purée au mélange lait, crème, agar agar. Répartir dans des verrines et mettre au réfrigérateur pour au minimum 2 heures.
- 2
Pour la réalisation du crumble
Préchauffer le four à 160°C. Mélanger la farine, le chocolat, la noix de coco et le beurre. Travailler la pâte. Émietter la pâte sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque de four. Enfourner pour environ 15 Minutes. Lorsque le crumble est cuit, le laisser refroidir. Au moment de servir l'émietter sur les verrines.
