Panna cotta à la crème anglaise

Placer la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.

Dans une grande casserole faire chauffer sur feu doux et en mélangeant régulièrement le lait, la crème anglaise et la crème fleurette (sans porter à ébullition).

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées puis mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser la préparation dans les verrines puis réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Sortir du réfrigérateur un quart d'heure avant la dégustation.