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Vous regardez : Panna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe
Video 1 sur 14
25min
Facile
Bon marché
Par Vernault
Une entrée très fraîche et très légère elle se mange très facilement.
Ingrédients (6 personnes)
-
20 cl de lait
- 100g de chèvre Chavroux
-
2 feuilles et demi de gélatine
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Sel
-
Poivre
-
20 cl de crème liquide légère
- Panna-cotta
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2 tomates
-
2 c à s d'huile d'olive
-
2 branche de menthe fraiche
-
Sel
-
Poivre
- Le coulis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Détremper la gélatine dans de l'eau froide quelques minute. chauffer la crème le lait et le chèvre dans une casserole quelque minute que le chèvre soit fondue salé et poivré.
- 2
Ajouter la gélatine égoutter dans le mélange chaud fouetter quelques seconde, verser la panna-cotta dans des verrine et refroidir au frigo 3 h minimum.
- 3
Pour le coulis dans un mixeur mettre les tomate en des la menthe l'huile et une cuil d'eau mixer le tout et assaisonner. Ensuite passer le coulis au tamis pour avoir une texture la plu lisse possible.
- 4
Au moment de la dégustation démouler les panna-cotta et verser le coulis bien frais autour et déguster.
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