Des panna cottas aux 2 cerises : cerises fraîches à l'intérieur de la crème et confites en garniture.
Les 2 textures sont très agréables en bouche.
De plus, c'est un dessert rapide à préparer, agréable à voir et bon à manger.
Ingrédients (6 personnes)
Panna cotta
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3 feuilles de gélatine (6g)
- 1 poignet de cerises (8)
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1 gousse de vanille
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1 citron non traité
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50g de sucre
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50 cl de crème liquide
Garniture
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1 petit verre d'eau
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50g de sucre
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200g de cerises
Préparation
- 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans un bol d'eau froide.
- 2
Lavez le citron.
Prélevez son zeste. - 3
Chauffez la crème dans une casserole avec le zeste, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Retirez la crème du feu .
Atez la gousse et le zeste.
Faites-y fondre les feuilles de gélatine essorée. - 4
Prenez des moules individuels.
- 5
Versez un peu de crème dans le fond de chaque moule.
Mettez une ou deux cerises dénoyautées sur la crème.
Couvrez de crème jusqu'au bord.
Recouvrez-les de film alimentaire.
Mettez au frigo au minimum 4 heures. - 6
Garniture :
Dénoyautez les cerises.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.
Laissez confire à petit feu.
Enlevez dès que le sirop devient épais.
Laissez refroidir. - 7
Démoulez délicatement les crèmes sur des assiettes.
- 8
Servez aussitôt, nappées de sirop et entourées de quelques cerises.
