Panna cotta aux fraises et noix de coco

Mixez 240 g de fraises lavées et équeutées avec 80 g de sucre et 4 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Dans une jatte battez les petits suisses et ajoutez le coulis des fraises et mélangez bien.

Dans une autre casserole chauffer le lait et les noix de coco avec 40 g de sucre et hors du feu incorporez les feuilles de gélatine ramollies et essorées.

Réservez un quart du lait et coco et rajoutez le reste au mélange fraises et petits suisses.

Répartissez le mélange dans des verres ou des verrines et laisser reposer au frais une heure.

Sortir du frais et versez dessus le reste de lait et noix de coco et remettez au frigo.

Mixez les 160 g de fraises qui restent avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 20 g de sucre.
Versez ensuite sur les panna cotta et décorez d'une fraise.

Servez bien frais.



Bon appétit.