Un beau dessert tout simple, plûtot léger et rafraichissant!
Ingrédients (8 personnes)
Panna cotta:
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6g d'agar agar
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1 gousse de vanille
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100g de sucre
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20 cl de crème entière
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80 cl de lait de coco
Salade de fruits exotiques
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1 sachet de sucre vanillé
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2 c à s de sucre de canne roux
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2 fruits de la passion
- 2 mangues mûres à point
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1 bel ananas
Préparation
- 1
Préparation de la panna cotta :
Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajouter l'agar agar et porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Laisser refroidir entièrement puis, réserver au réfrigérateur une nuit.
- 2
Préparation de la salade de fruits :
Parer l'ananas, ôter la partie dure du milieu puis le couper en petits dès.
Peler puis couper les mangues en morceaux.
Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer le jus et les graines.
Mettre les fruits dans un saladier.
Ajouter le sucre roux.
Mélanger.
Réserver au moins 2 h au réfrigérateur.
- 3
Juste avant de servir, démouler très délicatement la panna cotta, sur le plat de service.
Repartir la salade de fruits autour.
Servir
