Je recommande ce dessert, c'est orgasmiquement délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
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80g de pâte de Spéculoos
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20g de cassonade ou sucre roux
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1/2 kiwi
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2 feuilles de gélatine
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40 cl de crème liquide 30%
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8 spéculoos
- 1 mangue de 500g environ
Préparation
- 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Brisez les spéculoos en grosses miettes et répartissez les deux tiers dans le fond de 4 verrines.
Réservez le reste. - 2
Mélangez la crème et la pâte de spéculoos dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
Ajoutez la gélatine bien essorée et remuez pour la faire fondre.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Quand la préparation commence à épaissir, versez-la dans les verrines, sur les miettes de spéculoos.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. - 3
Epluchez la mangue et prélevez la chair autour du noyau.
Taillez-en la moitié en dès.
Mixez le reste en coulis épais avec le sucre en poudre.
Au dernier moment, versez le coulis de mangue sur les panna cotta.
Répartissez les dés de mangue, le 1/2 kiwi et le reste des miettes de spéculoos en surface, puis servez.
Bonne dégustation !
