Un dessert léger.
Ingrédients (4 personnes)
-
10cl de lait
- Quelques éclats de pistaches
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25cl de crème entière liquide
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2 feuilles de gélatine
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60g de chocolat la pralinoise
- 1 boîte de pêches au sirop poids net égoutté 235g
Préparation
- 1
Mixer les pêches au sirop afin d'obtenir un coulis.
- 2
Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 3
Dans une petite casserole, faire chauffer 100g du coulis de pêches à feu doux et 12,5cl de crème entière, ajouter la feuille de gélatine essorée.
- 4
Verser dans 4 verrines, les incliner légèrement en les posant dans les alvéoles d'une boîte à œufs. Réfrigérer 1 heure.
- 5
Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 6
Dans une casserole, mettre le chocolat à fondre avec le lait et le reste de crème liquide et faire chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir.
- 7
Quand la panna cotta aux pêches est bien prise, verser la préparation précédente et remettre pour quelques heures au frais.
- 8
Au moment de servir, napper chaque panna cotta du reste de coulis et saupoudrer d'éclats de pistaches.
