Le panna cotta aux coulis de fraises est un dessert très gourmand et délicieusement frais. Un des desserts préférés des petits comme des grands.
Ingrédients
Pour la panna cotta
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20 cl de crème liquide
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8 cl de lait
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1 feuille de gélatine
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30 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 sachet de sucre vanillé
Pour environ 1/4 l de le coulis de fraises
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250 g de fraises
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12,5 cl d'eau
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100 g de sucre
Préparation
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Commencer par la panna cotta.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faites bouillir la crème, le lait, le sucre en remuant régulièrement.
Puis ajouter la feuille de gélatine hors feu, en remuant énergiquement.
Versez dans les récipients de votre choix et faites prendre au frigo, au moins 5 heures. - 2
Préparer le coulis de fraises.
Couper les fraises en morceaux les placer dans une casserole en y ajoutant l'eau et le sucre. Faire cuire comme une compote, environ 8-10 minutes à feu doux. Mixer et filtrer. - 3
Avant de servir, mettez le coulis de fraises au dessus.
Conseils
S'il vous reste du coulis de fraises, versez le dans des pots ou bouteilles. Laisser refroidir puis fermer les contenants. Vous pouvez le conserver environ 2 semaines au frais pour d'autre utilisation. Servir avec des tartes ou glaces, flans, gâteaux...
