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1h
Facile
Bon marché
Le Papeton d'aubergine est une sorte de flan d'aubergine qui se sert très frais avec un coulis de tomates cerise, c'est excellent et très agréable l'été.
Ingrédients
6 personnes
-
1 c. à s. de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
-
6 oeufs
-
3 c. à s. d'huile d'olive
-
6 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les aubergines, les piquer avec une fourchette et enfourner à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- 2
Une fois cuites, ôter la peau, et prélever la pulpe.
- 3
La mettre dans un robot et ajouter 1 gousse d'ail, la cuillère de farine, les oeufs, 3 c. d'huile d'olive, le sel, le poivre.
- 4
Mixer pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Enfourner dans un moule à cake (180°C) au bain-marie environ 1h à 1h30.
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