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Vous regardez : Papillote de poisson et poivron
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1h
Facile
Budget moyen
Sur un lit de petits légumes colorés, nage un filet de poisson!
Ingrédients (4 personnes)
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20 cl de vin blanc sec
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Sel
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Poivre
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persil
- 4 feuilles de papier sulfurisé
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huile d'olive
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2 échalotes
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4 carottes
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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4 filets de cabillaud
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper les carottes en petits cubes et les poivrons en petite lamelles
- Les faire revenir dans uns peu d'huile d'olive
- Couper les échalotes en petits morceaux
- Sur chaque feuille de papier sulfurisé, déposer les petits légumes, puis les échalotes, saler et poivrer
- Ajouter dessus le filet de poisson, saler et poivrer, et déposer quelques brins de persil haché
- Arroser d'un filet d'huile d'olive
- Déposer les papillotes dans le plat du four
- Verser le vin blanc, juste avant la fermeture définitive des papillotes
- Mettre au four à 180 °C pendant 30 min
- Préchauffer le four à 180°C
Conseils
Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc pour ces papillotes.
Ouvrir les papillotes qu'une fois à table, pour en apprécier les saveurs avant la dégustation.
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