Papillote vapeur au saumon, courgettes & poivrons

Découpez 3 carrés de papier cuisson (ou papier cuisson vapeur si vous avez). Réservez.

Lavez votre courgette et votre poivron. Découpez les deux légumes en julienne. Réservez.

Placez votre saumon frais ou surgelé au milieu de votre papier cuisson, couvrez d'une cuillère à café de persil, de courgettes et poivrons, salez légèrement et poivrez à votre convenance. Recommencez l'opération pour les 2 autres portions.

Fermez les 4 coins du papier cuisson plus les bords, aidez vous d'un élastique pour que cela tienne si vous le souhaitez.

Placez vos 3 papillotes dans votre cuiseur vapeur. Lancez le pendant 20-25 minutes sans ouvrir le couvercle.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz long façon riz à sushi dans le cuiseur à riz si vous avez, ou alors à la casserole.

A la fin de la cuisson du riz et des papillotes, c'est l'heure du dressage.

Prenez un ramequin, beurrez le légèrement, déposez du riz, tassez bien, puis retournez le dôme sur l'assiette de service.

Déposez votre papillote (sans l'élastique de maintien) à côté.

Prenez un bol et mélangez votre crème fraîche, votre aneth, votre dernière cuillère de persil, salez, poivrez vaguement, mélangez le tout. Dressez dans un petit ramequin à côté. Déposez sur l'assiette de service en accompagnement.