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30min
Moyen
Bon marché
Un dessert glacé par un pâtissier à l'accent ch'ti ! Forcément c'est bon !
Ingrédients (6 personnes)
- 6 verres a vins ballon contenance 15 cl
-
120 gr de bière (Leffe ambrée c'est super!)
-
300 gr de sucre semoule
- 250 gr de crème 35% mg
-
3 œufs
Matériel
- 1 batteur electrique avec fouet 1 casserole de bonne qualitée,1thermometre a sucre,1 marise, 1 grand saladier en inox de préférence
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Faire monter 3 oeufs à vitesse 5.Parallélement faire cuire 300 gr de sucre semoule avec 120 gr de Leffe ambrée a 120°C.
- 2Verser en filet sur les oeufs en laissent tourner le bateur au maximum,et une fois le mélange refroidie a 30°C, y ajouter 250 gr de créme a 35% matière grasse montée mousseuse.
- 3Conditionner dans des jolies verres en laissant 1,5cm de libre puis mettre au congélateur 2h30 environ.Régalez vous !
Conseils
Servir bien frais-15°c environ et d'une créme anglaise au caramel chaude sur les 1,5 cm de hauteur du verre! Régalez vous mesdames et messieurs
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