parfait glacé à la fée verte

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battres les blancs en neige ferme.
Battre les jaunes et sucre au bain-marie ( la masse doit doubler de volume ).
Battre la crème.
Mélanger alternativement.
Ajouter l'absinthe.
Napper des moules à flan avec 1 cs d'absinthe.
Verser le mélange dans les moules et mettre au congélateur env 6 heures.