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Avec cette sauce, vous allez réveiller vos papilles ! Si vous voulez donner un petit coup de fouet à vos plats, voici une recette de sauce parfaite proposée par le jeune chef Simon Auscher sur son compte Instagram. Il s’agit d’une huile pimentée très simple à réaliser. Que ce soit pour accompagner une viande ou simplement pour assaisonner des œufs, cette huile pimentée convient à de nombreux plats. Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser cette sauce qui va certainement entrer en bonne place dans votre carnet de recettes. A vous de jouer !
Ingrédients
50 cl d’huile neutre
1 bâton de cannelle
2 feuilles de laurier
25 cl de flocons de piment séchés
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre de 3 cm
1 c.a.s de soupe de sucre roux
1 c.a.s de 5 épices
3 c.a.s de sauce soja
3 cébettes émincées
Pas à pas de la recette
- Faites infuser l’huile avec les épices pendant 5 minutes.
- L’huile doit être frémissante (110-120 degrés), pour éviter que les épices ne brûlent.
- Dans un récipient assez grand, déposez les flocons de piment, le 5 épices et le sucre.
- Râpez l’ail et le gingembre et ajoutez-les aux poudres.
- Lorsque l’huile est infusée, filtrez-la, et versez-la encore chaude dans le pot avec le piment, le mélange va mousser légèrement.
- Mélangez bien, puis ajoutez le soja et la cébette.
- Votre sauce est prête !