Parfaite pour se régaler facilement et rapidement : la recette de tarte aux oignons express de chef Damien

Envie d’utiliser vos oignons caramélisées d’une façon qui change de d’habitude ? Rien de tel qu’une tarte aux oignons pour faire le plein de saveurs avec des ingrédients simples. Cette version express de chef Damien revisite ce classique avec un minimum d’efforts et un maximum de goût. La douceur des oignons compotés, mariée à une base de pâte croustillante et relevée de parmesan, saura séduire les amateurs de plats gourmands et généreux. En quelques étapes seulement, offrez-vous une tarte qui se prête à merveille aux repas du quotidien comme le déjeuner ou le diner.

• 1 pâte brisée
• 6 oignons
• 3 œufs
• 200 g de crème
• 200 g de lait
• 100 g de parmesan
• 25 g de beurre

1. Préparez les oignons en commençant par découper 8 fines rondelles pour la décoration finale. Émincez ensuite le reste des oignons.
2. Faites fondre une bonne quantité de beurre dans une poêle, puis ajoutez les oignons émincés et laissez-les compoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Cette cuisson douce permet de libérer tout le sucre naturel des oignons pour une saveur encore plus gourmande.
3. Pendant ce temps, précuisez la pâte au four à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ce fond de tarte bien doré est essentiel pour une texture croustillante qui contraste avec le fondant des oignons.
4. Dans un bol, mélangez la crème et les œufs. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade pour relever le goût.
5. Étalez les oignons compotés sur le fond de pâte précuit, puis recouvrez avec l’appareil à crème et parsemez de parmesan.
6. Disposez les rondelles d’oignons sur le dessus pour la touche finale, puis enfournez à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise. Bon appétit !