“Parfaite pour un dîner réconfortant pour vos soirées d’hiver” : une diététicienne partage une recette simple et saine de bouillon complet !

Quand les températures chutent, rien de mieux qu’un plat chaud et nourrissant pour se sentir bien. Avec des poireaux fondants, des vermicelles légers et une touche de ricotta onctueuse, ce bouillon complet est un véritable concentré de saveurs et de bienfaits. Facile et rapide, il s’invite sur vos tables en un rien de temps pour un dîner sain et réconfortant ! Idéal pour combiner plaisir et équilibre, il deviendra vite un incontournable de vos soirées d’hiver !

• 300 g de poireaux
• 200 g de jambon blanc
• 100 g de vermicelles
• 1 bouillon de volaille
• 2 càs de ricotta
• Huile d’olive, sel, poivre
• Persil frais pour la touche finale

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen. Nettoyez les poireaux sous l’eau, coupez-les en petits morceaux réguliers puis ajoutez-les à la casserole. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre pour relever leur saveur, puis laissez-les revenir doucement en remuant régulièrement pendant 10 min environ : ils doivent devenir tendres et légèrement translucides.
2. Lorsque les poireaux sont bien fondants, incorporez les morceaux de jambon blanc coupés en petits dés. Versez ensuite un litre d’eau dans la casserole et ajoutez un cube de bouillon de volaille. Remuez soigneusement pour dissoudre complètement le bouillon.
3. Ajoutez les vermicelles à la préparation. Laissez cuire à feu doux en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage des vermicelles, généralement entre 5 et 8 minutes. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.

Servez chaud dans des assiettes creuses. Pour une touche d’onctuosité, ajoutez une généreuse cuillère de ricotta dans chaque assiette, en la laissant fondre légèrement dans le bouillon. Parsemez le tout de persil frais, et dégustez !