Parmentier à la courgette et au surimi

Commencez par éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salé. Pendant ce temps, coupez la courgette en dés et faites les revenir rapidement à la poêle afin d'éliminer un peu d'eau se trouvant dans la courgette. coupez les bâtonnets de surimi en rondelles assez épaisses.

Une fois les pommes de terre cuites, écrasez les à la fourchette ou au moulin à légume et ajoutez un peu de crème fraîche. Salez et poivrez.

Tapissez le fond d'un plat à gratin avec un couche de pomme de terre que vous alternerez avec les couches de courgettes et de surimi. Terminez par une couche de pomme de terre et une couche d'emmental pour gratiner le tout. Enfournez une dizaine de minutes à 180°C et servez chaud.