Parmentier de maquereaux catalane

Égouttez vos maquereaux tout en conservant la sauce.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 à 25 min.

Agrémentez d'une feuille de laurier et des gousses d'ail.
Égouttez-les et écrasez-les avec l'ail à l'aide d'une fourchette.

Dans une casserole, déposez les pommes de terre et incorporez l'huile d'olive avec une spatule. Ajoutez le lait tiède, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une pointe de muscade.

Incorporez à la purée les filets de maquereaux à la catalane, mélangez délicatement en ajoutant l'emmental et la ciboulette ciselée.

Disposez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et placez sous le grill de votre four jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.